보리수 열매가 익는 시기, 텃밭에서 키운 왕보리수 맛 후기 (+ 씨앗 처리 방법)

보리수 열매가 익는 시기, 텃밭에서 키운 왕보리수 맛 후기 (+ 씨앗 처리 방법)

 

 

초여름이 되면 텃밭 한편에 심어둔 왕보리수나무에 빨간 열매가 주렁주렁 달리기 시작합니다. 올해도 어김없이 탐스럽게 익은 열매를 보며 수확의 즐거움을 느끼고 있습니다.

 

저희 텃밭에서 키우고 있는 나무는 일반적으로 보리수라고 불리는 왕보리수입니다.
보리수나무의 한 종류로 알려져 있으며 일반 보리수보다 열매가 크고 과육이 풍부한 것이 특징입니다.

 

처음 왕보리수를 심었을 때는 열매가 얼마나 달릴지 궁금했는데, 몇 년이 지나자 나무도 제법 자라고 해마다 풍성한 수확을 안겨주고 있습니다. 직접 키워본 경험을 바탕으로 왕보리수 열매가 익는 시기와 맛, 그리고 많은 분들이 궁금해하는 씨앗 처리 방법과 활용법까지 정리해보겠습니다.

 

왕보리수란 어떤 나무일까?

왕보리수는 일반 보리수보다 열매가 크고 과육이 풍부한 것이 특징입니다. 봄에는 꽃이 피고 초여름이 되면 붉은색 열매가 익기 시작하는데, 관상 가치도 높고 열매를 식용으로 활용하는 분들도 많습니다.

 

특히 열매가 한창 익을 때의 모습은 상당히 보기 좋아 텃밭이나 주말농장을 가꾸는 분들에게 인기가 있습니다.

 

왕보리수 열매는 지역에 따라 보리똥이라고 부르는 곳도 있습니다. 어릴 적 시골에서 보리똥을 따 먹었다는 이야기를
하는 분들도 종종 볼 수 있습니다.

 

 

보리수, 보리똥

 

왕보리수 열매는 언제 익을까?

왕보리수 수확 시기는 지역과 기후에 따라 다소 차이가 있지만 보통 5월 말에서 6월 중순 사이에 가장 많이 익습니다.

 

처음에는 초록색이던 열매가 점차 주황빛을 띠다가 선명한 붉은색으로 변하는데, 이때가 가장 맛있게 먹을 수 있는 시기입니다.

 

저희 텃밭에서도 6월 초가 되자 대부분의 열매가 붉게 익기 시작했고, 며칠 사이에 수확이 가능할 정도로 색이 진해졌습니다.

직접 먹어본 왕보리수 맛 후기

왕보리수를 처음 접하는 분들이 가장 궁금해하는 것은 역시 맛입니다.

 

직접 먹어보니 새콤한 맛과 단맛이 함께 느껴졌습니다. 덜 익었을 때는 신맛이 조금 강한 편이지만 충분히 익은 열매는

단맛이 올라와 부담 없이 먹기 좋았습니다.

 

과육은 부드러운 편이며 수분감도 적당했습니다. 개인적으로는 수확 후 냉장고에 잠시 넣어두었다가 시원하게 먹는 것이 가장 맛있게 느껴졌습니다.

 

 

왕보리수, 보리똥열매

 

왕보리수 열매 속 씨앗은 생각보다 큽니다

왕보리수를 처음 먹어본 분들이 공통적으로 이야기하는 부분이 바로 씨앗입니다.

겉으로 보기에는 과육이 많아 보이지만 안쪽에는 길쭉하고 단단한 씨앗이 들어 있습니다.

 

체리처럼 씨앗 하나가 쉽게 분리되는 구조가 아니라 과육과 붙어 있는 형태라 생각보다 손질이 쉽지 않습니다.

그래서 왕보리수를 활용할 때는 씨앗 처리 방법을 함께 고려해야 합니다.

왕보리수 씨앗 처리 방법

생과로 먹을 때

가장 간단한 방법은 깨끗이 씻은 뒤 바로 먹는 것입니다.

과육을 먹고 씨앗만 골라내면 되기 때문에 별도의 손질이 필요하지 않습니다. 수확량이 많지 않다면 이 방법이 가장 편합니다.

잼으로 만들 때

열매를 약한 불에서 끓인 후 체에 눌러 과육만 걸러내면 씨앗을 쉽게 분리할 수 있습니다.

이 방법은 수확량이 많을 때 활용하기 좋지만 생각보다 손이 많이 가는 편입니다.

씨앗을 하나씩 제거하는 방법

가능은 하지만 추천하고 싶지는 않습니다.

씨앗이 과육과 밀착되어 있어 수확량이 많을 경우 상당한 시간이 걸립니다. 실제로는 체를 이용해 분리하는 방식이 훨씬

효율적입니다.

 

 

붉게 익은 보리수 열매

 

왕보리수나무 열매

 

왕보리수 열매 활용법

1. 가장 추천하는 방법은 생과로 먹기

직접 키워보니 가장 만족도가 높았던 방법은 역시 바로 따서 먹는 것이었습니다.

잘 익은 열매는 새콤달콤한 맛이 좋아 별다른 가공 없이도 충분히 즐길 수 있습니다.

2. 보리수청 만들기

열매가 많이 수확되면 보리수청을 담그는 분들도 있습니다.

깨끗하게 세척한 열매를 설탕과 함께 담가 숙성시키는 방식인데, 씨앗이 함께 들어가기 때문에 나중에 걸러내는 과정이

필요합니다.

직접 해보지는 않았지만 주변에서는 물이나 탄산수에 희석해 마시면 상큼한 맛이 난다고 합니다.

3. 보리수 담금주 만들기

농촌이나 텃밭을 운영하는 분들 중에는 보리수주를 담그는 경우도 있습니다.

잘 익은 열매를 담금주용 술에 넣고 숙성시키는 방식인데, 과실주 특유의 향과 맛을 즐기기 위해 만드는 분들이 있습니다.

 

다만 개인 취향에 따라 호불호가 있을 수 있으며, 술을 즐기는 분들에게 적합한 활용법입니다.

4. 잼 만들기

수확량이 많다면 잼으로 만들어 보관하는 방법도 있습니다.

열매를 끓인 후 체에 걸러 씨앗을 제거하고 과육만 활용하면 됩니다.

직접 키워보니 느낀 점

왕보리수나무를 키우면서 가장 좋았던 점은 초여름마다 빨갛게 익어가는 열매를 보는 재미였습니다.

 

특별한 관리 없이도 해마다 열매를 볼 수 있었고, 수확철이 되면 가족들과 함께 열매를 따 먹는 즐거움도 있었습니다.

무엇보다 마트에서는 쉽게 보기 어려운 열매를 직접 키워 맛볼 수 있다는 점이 가장 큰 매력이었습니다.

 

왕 보리수 열매 , 보리똥나무 열매

 

 

열매도 알알이 참 예쁩니다. 한 나무 안에서도 초록색, 노란색, 주황색, 빨간색 열매가 함께 달려 있어 색감이
무척 화사합니다. 익어가는 정도에 따라 색이 조금씩 달라지는데, 마치 여러 색의 구슬을 매달아 놓은 것처럼
보여 한참을 바라보게 됩니다.

 

마무리

왕보리수 열매는 5월 말부터 6월 사이에 붉게 익으며 새콤달콤한 맛을 즐길 수 있는 과일입니다.

다만 씨앗이 생각보다 크고 과육과 붙어 있어 활용할 때는 씨앗 처리 방법을 고려해야 합니다.

 

직접 키워본 경험으로는 생과로 먹는 것이 가장 간편했고, 수확량이 많다면 청이나 잼, 담금주 등으로 활용해보는 것도

좋은 방법이라고 생각합니다.

 

올해도 텃밭의 왕보리수나무가 풍성한 열매를 맺어 작은 즐거움을 안겨주고 있습니다.