반응형 진간장 국간장 차이1 진간장 국간장 샘표 양조간장 501 701 차이 사용법은? 간장종류 예전에는 진간장(왜간장), 조선간장(국간장) 두 종류만 있었던 것 같은데 먹거리도 점점 진화되어 가고 빨리, 쉽게, 맛나게, 요리하는 데에 일조라도 하듯 간장의 종류도 여러 가지로 다양하게 쓰임새에 맞게 생기며 진화하는 듯하다. 여러 회사에서 출시되는 간장의 종류도 다양하고 맛도 가지각색이지만 대표적으로 간장 하면 생각나는 그 회사의 제품에 대해 간략히 알아보려 한다. 진간장 일본식으로 만들어 '왜간장'이라고도 불리는 진간장은 양조간장과 콩 단백질을 분해해 만든 아미노산 액을 섞어 만든 혼합간장으로 진한 맛과 향으로 열을 가하여 만드는 요리에 주로 사용된다. 간장은 열을 가하면 풍미가 떨어지는 편이지만 진간장은 열을 가해도 맛이 변하지 않아 주로 한식에 어울리며 조림, 볶음, 찜요리 등에 주로 .. 2023. 1. 29. 이전 1 다음 반응형
